Preparare lo spezzatino di vitello è semplice, ma esistono alcune regole per ottenere una ricetta perfetta. Lo spezzatino di vitello con le patate è quello più classico, ma potrete servirlo anche con piselli o con diversi contorni che esaltano il sapore rustico ma comunque delicato di questa preparazione antica. Lo spezzatino di vitello in umido dovrà essere morbido e succulento, per questo il primo segreto è la cottura lenta.