Il macinato è alla base di moltissime delle ricette che più amiamo. Utilizziamo nostro manzo sceltissimo per realizzare un prodotto a grana fine, ben omogeneo, con un perfetto bilanciamento tra carne e parte grassa. Con questo prodotto vogliamo che sia la qualità della carne stessa a parlare, con una lavorazione minima ed un’accurata selezione della materia prima da utilizzare.

Non utilizziamo scarti di lavorazione o avanzi di altre preparazioni, ma pezzature scelte specificamente per realizzare il nostro macinato.
La sua texture molto fine ed omogenea lo rende adatto alla preparazione di sughi sia bianchi che rossi, anche quelli che richiedono lunga cottura, perfetti per condire pasta secca o fresca.
Il bilanciamento tra muscolo e grasso consente di realizzare hamburger saporiti e succosi, che non si asciugano durante la cottura ma mantengono i propri liquidi all’interno, assieme a tutto il loro sapore.