Arrosto di vitello

L’arrosto di vitello che sia fatto al forno, in tegame, sulle braci o sulla piastra, rappresenta da sempre uno dei piatti tipici della tradizione italiana. Che sia accompagnato da patate, pomodorini o disteso su un letto di rosmarino, l’unica cosa che conti per un arrosto degno di essere definito tale è che sia cotto a secco. Da Nord a Sud, tutti almeno una volta lo hanno mangiato e chi dice il contrario o è un vegano convinto oppure mente!