Filetto di manzo

Poliedrico, versatile e gustosissimo il filetto di manzo è forse la parte più pregiata dell’animale che per le sue caratteristiche è presente nelle culture culinarie di tutto il mondo.
Il filetto è per eccellenza la porzione più tenera di tutto l’animale, i muscoli che lo costituiscono sono infatti sottoposti a bassissimi sforzi, e proprio per questo vanta un tempo di cottura brevissimo.