Queste costolette provengono da carne di primissima scelta e da allevamenti selezionati. Ci assicuriamo di avere pezzi della migliore qualità possibile, che si rifletterà nella bontà e nel gusto della carne.

La morbidezza dell’agnello si unisce ad un sottile strato di grasso che ne eleva il sapore, necessario per restituire delle costolette che si scioglieranno in bocca.

Questa carne è perfetta da mangiare dopo una marinatura di qualche ora in vino rosso e spezie, poi seguita dalla cottura sulla griglia, arrosto in forno oppure in padella, per il tempo necessario a lasciarla leggermente rosa all’interno, ma non al sangue.

La loro naturale dolcezza le rende ideali anche per essere impanate e fritte. L’olio bollente e la panatura accentuano la tenerezza ed il sapore delicato, in quello che forse è il migliore modo di cuocere queste cotolette.