Lasagne al ragù

Le lasagne al ragù sono un grande piatto classico italiano con molteplici versioni in base alla regione.

Abbiamo deciso di proporvi una classica e semplice lasagna al ragù.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PER IL RAGU’

700gr macinato di manzo fresco

300gr macinato di maiale fresco

700gr passata di pomodoro

1nr carota

1nr cipolla

1nr stecca di sedano

Vino bianco

1 fiordilatte grande

Parmigiano

Olio EVO

PER LA BESCIAMELLA

1lt di latte

80gr farina

70gr burro

Noce moscata

PER LA LASAGNA

500gr sfoglia per lasagna

PREPARAZIONE

1 Iniziamo a preparare il ragù: tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota e versare il tutto in una pentola capiente ed antiaderente un filo di olio EVO. Lasciare appassire.

2 Unire la carne macinata e sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco fino a completa evaporazione, dopodiché attendere che la carne si asciughi.

3 Aggiungere la passata di pomodoro ed aggiungere anche 1 bicchiere di acqua, mescolare. Chiudere con un coperchio e lasciare a fuoco basso facendo cuocere circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Se notate che il ragù si sta asciugando troppo aggiungere acqua.

4 Nel frattempo preparate la besciamella: prendere un pentolino antiaderente facendo sciogliere il burro, dopodiché unite la farina e versateci dentro il latte freddo, lavorando con una frusta.

Lasciate cuocere sempre mescolando fino ad ottenere una besciamella liscia e fluida. Salate e grattare una noce moscata.

5 Fate bollire intanto la sfoglia, distenderle su un panno distanziati per non farli attaccare. Nel frattempo tagliate a piccoli dadini la mozzarella.

6 Unire la besciamella al ragù, preparate una pirofila ed iniziare a mettere uno strato di sfoglia, il ragù, aggiungere una spolverata di mozzarella e parmigiano. Proseguite strato per strato fino a che la pirofila non sarà colma.

7 Infornare al forno preriscaldato a 180° fino per circa 30 minuti e BUON APPETITO