Questa pietanza è ideale sia per i grandi ma soprattutto per i più piccoli. Ricetta sfiziosa e gustosa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400gr Rigatoni 150gr Zucchine 1 Cipolla 250gr Petto di pollo 250gr Panna fresca liquida o philadelphia Sale fino Olio EVO

PREPARAZIONE

1 Mondare la cipolla e in una padella antiaderente farla soffriggere. 2 Tagliate nel frattempo il pollo a piccoli cubetti e la zucchina a rondelle. 3 Unire insieme alla cipolla la zucchina. 4 Appena appassite le zucchine unire il petto di pollo a cubetti e cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, successivamente unite la panna o la philadelphia ultimando la cottura per altri 5 minuti. 5 Scolate la pasta al dente nella padella e mescolare per 1 minuto. 6 Se vi piace potete aggiungere anche una grattugiata di scorza di limone e servire ben caldo. BUON APPETITO

Le pennette alla “burina” sono un piatto tipicamente laziale. Il termine burino deriva dal nome che i romani davano ai campagnoli che abitavano al ridosso della capitale.

Con il passare degli anni questa ricetta ha ottenuto molte versioni ne mostriamo una da leccarsi i baffi!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400gr Pennette rigate

80gr Pisellini piccoli surgelati o freschi

2nr Salsicce macinate fresche

100gr funghi champignon freschi o surgelati

125gr philadelphia o panna fresca da cucina

Vino bianco

½ cipolla

Pecorino o parmigiano (come si preferisce)

Olio EVO

PREPARAZIONE

1 Tritare la cipolla e farla imbiondire in padella con un filo d’olio EVO.

2 Una volta appassite le cipolle spellare le salsicce, sbriciolatele con le dita e unitele in padella insieme alla cipolla. Farla rosolare per qualche minuto, sfumando con vino bianco.

3 Unire i pisellini, mettete un coperchio e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando non sono cotti i pisellini. Se occorre, aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Regolate di sale.

4 Una volta cotto il tutto scolate la pasta in padella ed unire la philadelphia o la panna mescolando fino a che non si è amalgamata bene. Dopodiché unire il parmigiano o il pecorino a piacere.

5 Servire caldo e buon appetito

Le lasagne al ragù sono un grande piatto classico italiano con molteplici versioni in base alla regione.

Abbiamo deciso di proporvi una classica e semplice lasagna al ragù.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PER IL RAGU’

700gr macinato di manzo fresco 300gr macinato di maiale fresco 700gr passata di pomodoro 1nr carota 1nr cipolla 1nr stecca di sedano Vino bianco 1 fiordilatte grande Parmigiano Olio EVO

PER LA BESCIAMELLA

1lt di latte 80gr farina 70gr burro Noce moscata

PER LA LASAGNA

500gr sfoglia per lasagna

PREPARAZIONE

1 Iniziamo a preparare il ragù: tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota e versare il tutto in una pentola capiente ed antiaderente un filo di olio EVO. Lasciare appassire.

2 Unire la carne macinata e sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco fino a completa evaporazione, dopodiché attendere che la carne si asciughi.

3 Aggiungere la passata di pomodoro ed aggiungere anche 1 bicchiere di acqua, mescolare. Chiudere con un coperchio e lasciare a fuoco basso facendo cuocere circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Se notate che il ragù si sta asciugando troppo aggiungere acqua.

4 Nel frattempo preparate la besciamella: prendere un pentolino antiaderente facendo sciogliere il burro, dopodiché unite la farina e versateci dentro il latte freddo, lavorando con una frusta.

Lasciate cuocere sempre mescolando fino ad ottenere una besciamella liscia e fluida. Salate e grattare una noce moscata.

5 Fate bollire intanto la sfoglia, distenderle su un panno distanziati per non farli attaccare. Nel frattempo tagliate a piccoli dadini la mozzarella.

6 Unire la besciamella al ragù, preparate una pirofila ed iniziare a mettere uno strato di sfoglia, il ragù, aggiungere una spolverata di mozzarella e parmigiano. Proseguite strato per strato fino a che la pirofila non sarà colma.

7 Infornare al forno preriscaldato a 180° fino per circa 30 minuti e BUON APPETITO